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土豆与人类的故事

土豆与人类的故事

作者: 篮球世界杯 发布时间: 2019年09月19日 15:25:23

  土豆,起源于南美洲的安第斯山地,而它的人工栽培历史可追溯至公元前数千年的秘鲁,秘鲁目前有大约300多种不同的土豆品种。西班牙殖民者将土豆带到了欧洲,一开始土豆因长相丑陋,食用方法不当被人们误以为有毒,法国人帕蒙蒂埃发现了土豆的美味和长处,并加以推广,可以说他是土豆在欧洲的伯乐。

  1574年,西班牙侵略荷兰海滨城市莱顿,荷兰人在突围成功后,把西班牙人留下的土豆、胡萝卜和洋葱煮熟,竟然美味无比,这道“乱炖”成为了荷兰的“国菜”。爱尔兰人对土豆的依赖最深,1845年“土豆晚疫病”爆发,引发了爱尔兰大饥荒,近百万人饿死,150万人逃亡美洲。至今,爱尔兰裔占美国总人口的10%以上。

  让土豆走向世界的,是美国人。1951年玛丽莲梦露穿上爱达荷土豆麻袋制成的超短裙,是史上最性感的土豆代言人,爱达荷州的土豆产量为全美之冠,是美国的“土豆州”。从20世纪60年代开始,美国的快餐连锁店逐渐兴起,“薯条”与“硅谷”、“好莱坞”成为了美国文化软实力的标志,不断向世界输出。有趣的是,英文词组CouchPotato(沙发土豆),指整天蜷在沙发上吃零食看电视,意为极其懒惰的人。这引起了英国农民的不满,2005年,英国土豆协会的农民为抗议而游行,要求将这个词从牛津字典中剔除,因为这损害了土豆的形象。

  中国也有主食土豆的历史。在50年代,为节约粮食,食品厂在100斤面粉中掺进40斤土豆,做出的面包质量和原来一样,而且个大,味甜。虽然土豆是中国家庭的常客,但却是不折不扣的“屌丝”,高大上的舞台从来没有它的身影,而随着马铃薯主粮化的推进,土豆这一美食,将迎来它的春天。已经有餐饮行业人士研制出“土豆宴”,即一桌都以土豆为原材料,主食包括包子、饺子、馒头、面条、糕点、土豆饼等,配菜有大家熟悉的酸辣土豆丝、土豆牛腩、干锅土豆片、红烧土豆等,美味又营养。以土豆为主题的餐厅也在酝酿之中,因为土豆老少咸宜,而且食品安全方面的负面消息几乎没有,他们的定位是都市工作生活的白领阶层,注重膳食平衡和食品安全。看看土豆与人类的历史,还真是卑微到尘埃中,然后开出一朵花来了。

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